Istrsko ekstra deviško oljčno olje Bilini je plod 25-letnega dela družine Rakovac. Ljubezen do gojenja in vzdrževanja oljčnih nasadov, osredotočenost na pravočasno obiranje oljk, pridela izjemno kakovostno oljčno olje.

Istrsko ekstra deviško oljčno olje Bilini
Istrsko ekstra deviško oljčno olje Bilini

Večsortno oljčno olje

Oljčno olje, ki ga proizvedemo, je večsortno oljčno olje. Pridobiva se z mešanjem plodov različnih avtohtonih in udomačenih sort, kot so istrska bjelica, buže, leccina i pendolina. S tem dosegamo višjo kakovost olja. Okus, pridobljen s kombinacijo sort, je nadaljevanje istrske oljčne tradicije. Večplastna aroma in trajnost kvalitete sta glavni razlog za izbiro načina proizvodnje. Vonj olja Bilini je zgodba zase. Takoj, ko boste odprli steklenico, se pripravite na čudovit vonj svežih oljk.

Istrsko ekstra deviško oljčno olje

Naše ekstra deviško oljčno olje se proizvaja predvsem za našo družino. Filozofija obdelave zemlje temelji na prepričanju starega pregovora, da nismo podedovali zemlje od naših prednikov, temveč smo si jo izposodili od naših otrok. Za zaščito uporabljamo sredstva, ki so minimalno škodljiva okolju in ​​le, kadar je to res potrebno. Vedno smo pripravljeni žrtvovati del pridelka, da bi izdelek, na katerega smo ponosni, ostal zdrav in čist.

Istrska Bjelica
Istrska Bjelica

Biotska raznovrstnost v oljčnem nasadu

V naših oljčnih nasadih je biotska raznovrstnost nujna. Skupaj z olivami rastejo češnje, slive, smokve, robide. Stare suho zidove hranimo zaradi spoznanja, da v njih živijo številne, oljčnim nasadom koristne živali. Naše poslanstvo je izboljšati zapuščino, ne le v smislu produktivnosti, temveč tudi ohranjanja lepote istrske pokrajine.

oljčni nasad Zacrikva
Naš oljčni nasad Zacrikva

Naše oljčno olje je naš ponos, naše oljke pa nenadomestljiv del narave, v kateri so ustvarjene. Naša ambicija ni postati večji, ampak le še boljši.

Nesporna kakovost

V letih našega poslovanja so naša oljčna olja ekstra deviška, toda pojem ekstra devičnosti ne opisuje njegove kakovosti v popolnosti. Izraz ekstra deviško oljčno olje označuje oljčno olje, ki ima kislost (proste maščobne kisline) pod 0,8 odstotka. Večje količine prostih maščobnih kislin v olju lahko spodbudijo vrsto sprememb, ki se odražajo na poslabšanju organoleptičnih lastnosti olja ter težnji po kvarjenju.

Kakovost letošnjega olja

Letošnje olje Bilini spada v ekstra deviško, kar potrjuje rezultat kemijske analize oljčnega olja, kategorije je OPG Rakovac izvedel takoj po proizvodnji olja. Količina prostih maščobnih kislin v olju je 0,15% ali 5-krat manjša od tistega, kar dobite, ko vzamete steklenico oljčnega olja iz police v supermarketu. Dokaz o kakovosti olja Bilini je uvrstitev v vodnik 500 najboljših oljčnih olj na svetu, Flos Olei 2018.