Bilini Premium je nova podznamka družinske kmetije Rakovac. Bilini Premium je ekstra deviško oljčno olje Bilini, ki ga pošiljamo na tekmovanja. Torej: isti sod, prav ista mešanica, ki jo okušajo žiranti tekmovanja, ki Biliniju iz leta v leto podeljujejo zlate medalje.
Bi radi izvedeli več? Zbrali smo nekaj informacij o naši družinski kmetiji, naših priznanjih in o Bilini Premium: naši novi blagovni znamki. Spodnje besedilo je vzeto iz brošure, ki jo dobite v čudoviti škatli Bilini Premium.
Družinska kmetija Rakovac
Ko si predstavljate svet, kjer čas teče počasi, kjer hrup ustvarja le šumenje dreves, vetra in ptic, si predstavljate svet, kjer domuje naša mala družinska kmetija. Do vasi vodi ozka cesta, nato pa vas starodavne poti, obdane s suhozidi, pripeljejo do naših oljčnih nasadov.
To čudovito olje, ki ste ga kupili, sta pridelala dva človeka, mož in žena, na zemlji, ki smo jo podedovali od naših prednikov. Čeprav so ljudje, ki so nam tlakovali pot, zdaj le še spomin, sta energija in predanost tistih, ki so obdelovali zemljo in oblikovali pokrajino, del katere smo, močni in zahtevajo spoštovanje.
Naša drevesa živijo kot del naravne skupnosti, ki jo naše dejavnosti le občasno motijo. Tu živijo zajci, jeleni, ptice, metulji in kače. Ni ograj; le kontinuiteta okolja, ki lahko obstaja brez nas.
Kmetijo Rakovac sestavljata midva – Vedrana in Saša. Ko smo prišli na vrsto – saj zemlja vedno išče nove kmete za obdelovanje – smo živeli drugače. Resne kariere, mestni asfalt, rokenrol. Vendar je bilo le vprašanje časa. Trda istrska zemlja, prepojena z znojem in ljubeznijo tistih, ki so jo obdelovali pred nami, nas je klicala k redu. Svoji službi.
Zdaj je vse tako, kot mora biti. Orjemo, kosimo, žanjemo. Služimo zemlji. Imamo umazane roke. Nismo pozabili na svoje kariere, na naš mestni asfalt, na naš rokenrol. Vse je mogoče, za vse je prostor, a šele potem, ko zemlja dobi, kar potrebuje.
Hvaležnost zemlje se spremeni v to čudovito tekočino. Za nas – to je najboljše oljčno olje na svetu.
Nagrade
Nagrade so pomembne.
Da bo ekstra deviško oljčno olje nagrajeno, je treba veliko narediti prav. Od zarodka do polne velikosti mora plod ostati zdrav. Zdravi sadeži morajo biti obrani ravno ob pravem času, da bodo okusi polni in očarljivi. Obiranje je treba izvajati previdno, da ne poškodujemo plodov na poti v oljarno. Predelava mora biti strokovna, pri nizki temperaturi, v čistem mlinu, pod nadzorom izkušenega mojstra.
Ko so izpolnjeni vsi ti osnovni predpogoji, mora biti ekstra deviško oljčno olje čudovitega okusa. V takem stanju ga je treba tudi ohraniti do naslednje žetve.
Med vsemi temi čudovitimi olji so nekatera še vedno najboljša. Eno najboljših olj, ki jih imate zdaj v rokah.
Naše ekstra deviško oljčno olje Bilini je bilo šampion, najboljše med najboljšimi na največjem regijskem tekmovanju, bilo je vicešampion, najboljše v razredu, z najboljšimi organoleptičnimi lastnostmi, skoraj vedno zlato nagrajeno.
Nato smo poskušali vstopiti v Flos Olei, najbolj znan vodnik na svetu, ki predstavlja 500 najboljših oljčnih olj na svetu. Pa smo vstopili v vodnik za prvo, drugo, tretje leto …
Potem smo se opogumili: svoje olje smo poslali na največje svetovno tekmovanje v kakovosti ekstra deviških oljčnih olj – New York International Olive Oil Competition. In osvojili smo zlato! Leto za letom.
Uspeh našega olja Bilini je ogromen in presenečeni smo nad vsako novo nagrado. Smo mali oljkarji iz male Istre, ki na svetovne prireditve vedno pošljemo le en vzorec!
Včasih je resničnost bolj nora od sanj!
Bilini Premium
Vsako leto pošljemo en vzorec na tekmovanja.
Ko je trgatev končana, se usedemo za mizo s sommelierskimi kozarci in poskusimo pridelano olje: vzorec iz vsakega soda. Naša domača degustacija ustvari našega šampiona zadnje letine. Ta sod je označen in samo iz tega soda se jemljejo vzorci za tekmovanja. Olje iz tega soda se imenuje Bilini Premium in je najdragocenejše, kar imamo.
Ko želite natančno vedeti, kakšna dišava v ekstra deviškem oljčnem olju je Bilini letos navdušila ocenjevalno komisijo; ki nam je nežna sled v okusu prinesla zlato priznanje, ni druge izbire kot Bilini Premium.
To je olje. To je ta sod. Zlato. Prvak.
Naše olje je mešanica. Čudoviti, različni sadeži, ki jih določajo temperatura, suša, sonce in dež tistega leta, dajejo edinstveno kombinacijo, ki je pečat prav tistemu letu, ki je minilo. Iskrenost našega olja, ki govori o sezoni, ki ga je ustvarila, je popolna. Kar narava da – plod oljke pomni.
Vsaka sorta obrodi vsako leto drugače. Razmerje sort v našem olju je večno spremenljivo. Z Bilini Premium lahko sodelujete pri našem navdušenju: vsako leto, ko za mizo okusimo novo olje in ugotovimo, kaj je to leto prineslo.
Količina litrov Bilini Premium je omejena.
Vsaka steklenica Bilini Premium je unikatna in nosi svojo številko. Po zadnji razpoložljivi steklenici ne preostane drugega, kot da počakamo na naslednjo letino, novi Bilini Premium.