Bilini Premium è un nuovo sottomarchio dell’azienda agricola a conduzione familiare Rakovac. Bilini Premium è l’olio extravergine di oliva Bilini che inviamo ai concorsi. Dunque: la stessa botte, lo stesso blend assaggiato dai giudici di concorsi che, anno dopo anno, premiano Bilini con medaglie d’oro.
Volete saperne di più? Abbiamo raccolto alcune informazioni sulla nostra azienda agricola, sui nostri riconoscimenti e su Bilini Premium: il nostro nuovo marchio. Il testo qui sotto è tratto da opuscolo che trovi all’interno della splendida scatola Bilini Premium.
Azienda agricola Rakovac
Quando immagini un mondo in cui il tempo scorre lento, in cui il rumore è creato solo dal suono di alberi, vento e uccelli, immagini un mondo in cui risiede la nostra piccola azienda agricola. Una stradina conduce al paese e poi antichi sentieri circondati da muretti a secco portano ai nostri uliveti.
Questo meraviglioso olio che avete scelto di acquistare è stato prodotto da due persone, marito e moglie, su un terreno ereditato dai nostri avi. Sebbene le persone che ci hanno aperto la strada siano ormai solo un ricordo, l’energia e la dedizione di chi ha lavorato la terra e plasmato il paesaggio di cui facciamo parte, si sente forte ed esige rispetto.
I nostri alberi vivono come parte di una comunità naturale che viene interrotta solo occasionalmente dalle nostre attività. Conigli, cervi, uccelli, farfalle e serpenti li considerano la loro casa. Non ci sono recinzioni; solo la continuità dell’ambiente che può esistere senza di noi.
La azienda agricola Rakovac è composta da noi due – Vedrana e Saša. Quando è arrivata la svolta da noi – dato che la terra è sempre alla ricerca di nuovi agricoltori per lavorarla – abbiamo condotto una vita diversa. Carriere serie, asfalto cittadino, rock and roll. Tuttavia, era solo questione di tempo. La dura terra istriana, intrisa del sudore e dell’amore di chi l’ha lavorata prima di noi, ci chiamava all’ordine. Al suo servizio.
Ora tutto è come dovrebbe essere. Ariamo, falciamo, raccogliamo. Serviamo la terra. Abbiamo le mani sporche. Non abbiamo dimenticato le nostre carriere, il nostro asfalto cittadino, il nostro rock and roll. Tutto è possibile, c’è spazio per tutto, ma solo dopo che la terra ottiene ciò di cui ha bisogno.
La gratitudine della terra si trasforma in questo meraviglioso liquido. Per noi questo è il miglior olio d’oliva del mondo.
Premi
I premi sono importanti.
Perché l’olio extravergine di oliva venga premiato, molto deve essere fatto nel modo giusto. Dall’embrione alla sua piena dimensione, il frutto deve rimanere sano. I frutti sani devono essere raccolti al momento giusto per rendere il gusto pieno e incantevole. La raccolta deve essere eseguita con attenzione per non danneggiare il frutto che va al frantoio. La lavorazione deve essere sapiente, a bassa temperatura, in un mulino pulito, sotto la supervisione di un artigiano esperto.
Dopo che tutti questi prerequisiti di base sono stati soddisfatti, l’olio extra vergine di oliva dovrebbe avere un sapore meraviglioso. Dovrebbe anche essere conservato in quelle condizioni fino al prossimo raccolto.
Tra tutti quegli oli meravigliosi, alcuni sono ancora i migliori. Uno di quei migliori oli che ora hai tra le mani.
Il nostro olio extravergine di oliva Bilini è stato il campione, il meglio del meglio al più grande concorso regionale, è stato il vicecampione, il migliore della categoria, con le migliori proprietà organolettiche, quasi sempre premiato con l’oro.
Abbiamo quindi provato ad entrare in Flos Olei, la guida più famosa del mondo che presenta i 500 migliori oli d’oliva del mondo. E siamo entrati nella selezione per il primo, il secondo e il terzo anno…
Poi abbiamo avuto il coraggio: abbiamo inviato il nostro olio alla più grande competizione mondiale nella qualità degli oli extra vergini di oliva: la New York International Olive Oil Competition. E abbiamo vinto l’oro! Anno dopo anno.
Il successo del nostro olio Bilini è enorme e siamo sorpresi da ogni nuovo premio. Siamo piccoli olivicoltori della piccola Istria, che mandiamo sempre un solo campione agli eventi mondiali!
A volte la realtà è più pazza dei sogni!
Bilini Premium
Ogni anno inviamo un singolo campione agli eventi di competizione.
Terminata la vendemmia, ci sediamo a tavola con i nostri calici da sommelier e degustiamo l’olio da noi prodotto: un campione per ogni botte. La nostra degustazione casalinga genera il nostro campione dell’ultima vendemmia. Quella botte è segnata, e solo da quella stessa botte si prelevano campioni per le competizioni. L’olio di quel barile si chiama Bilini Premium ed è la cosa più preziosa che abbiamo.
Quando si desidera sapere esattamente che tipo di fragranza nell’olio extravergine di oliva Bilini ha deliziato la giuria del concorso quest’anno; quale delicata traccia nel suo gusto ci ha portato il premio d’oro, non c’è altra scelta che Bilini Premium.
Quello è l’olio. È quel botte. Oro. Campione.
Il nostro olio è una miscela. Frutti meravigliosi e diversi, definiti dalla temperatura, dalla siccità, dal sole e dalla pioggia di quell’anno, danno una combinazione unica che è la firma di quell’anno che è passato. La sincerità del nostro olio, che parla della stagione che lo ha creato, è completa. Ciò che la natura dona – ricorda il frutto dell’olivo.
Ogni varietà produce in modo diverso ogni anno. La proporzione delle varietà nel nostro olio è eternamente variabile. Con Bilini Premium puoi prendere parte alla nostra emozione: ogni anno quando degustiamo a tavola l’olio nuovo e scopriamo cosa ha portato quell’anno.
Il numero di litri di Bilini Premium è limitato.
Ogni bottiglia di Bilini Premium è unica e porta il suo numero. Dopo l’ultima bottiglia disponibile, non resta che attendere la prossima vendemmia, il nuovo Bilini Premium.