Bilini Premium - OPG Rakovac

Bilini Premium je ekstra djevičansko maslinovo ulje Bilini koje šaljemo na natjecanja. Dakle, ista bačva, isti blend kojeg kušaju i paneli kušača koji ulju Bilini dodjeljuju zlato iz godine u godinu.

Želite znati više? Slijede informacije o našem OPG-u, nagradama i – o ulju Bilini Premium, našem novom brendu. Tekst kojeg možete pročitati ispod je tekst iz brošure koja prati naše ulje Bilini Premium u svojoj lijepoj kutiji.

OPG Rakovac

Kad zamisliš svijet u kojem vrijeme teče polako, u kojem buku stvaraju šum krošnji, vjetar i ptice, zamišljaš svijet u kojem živi naša mala obiteljska farma.

Ovo divno ulje koje si odabrao kupiti proizvelo je dvoje ljudi, muž i žena, na zemlji naslijeđenoj od predaka. Obiteljsko gospodarstvo Rakovac nalazi se u selu Rakovci, blizu Poreča, u Istri. Do sela vodi uska cesta, do maslinika prastari putevi ograđeni suhozidom. Iako ljudi koji su gradili te suhozide, probijali puteve, više nisu ni sjećanje, energija i predanost onih koji su oblikovali krajolik kojega smo dio, osjeća se snažno i zahtijeva poštovanje.

Naša stabla žive kao dio prirodne zajednice koju samo povremeno remete naše aktivnosti. Zečevi, srne, ptice, leptiri, zmije, smatraju ih svojim domom. Ne postoje ograde, samo kontinuitet okoliša koji može postojati i bez nas.

Obiteljsko gospodarstvo Rakovac činimo nas dvoje – Vedrana i Saša. Prije nas istu ovu zemlju obrađivali su Nini i Gina, Vedranini djed i baka. Kad je red došao na nas, jer zemlja traži uvijek nove težake, mi smo imali neki drugi život. Ozbiljne karijere, gradski asfalt, rock and roll. Ali bilo je samo pitanje vremena. Tvrda istarska zemlja, natopljena znojem i ljubavlju onih koji su bili prije nas, pozvala nas je na red. U službu.

Sad je sve kako treba biti. Oremo, kosimo, beremo. Služimo zemlji. Imamo prljave ruke. Nismo zaboravili ni karijere, ni gradski asfalt, ni rock and roll. Sve može, za sve ima mjesta, ali tek kad zemlja dobije sve što je red.

 

 

Našeg maslinovog ulja nema puno. Mi nismo veliki proizvođači. Kvaliteta je ono što nam je bitno. Kvantiteta nije ono što nas zanima. Kontinuirani rast važan je jedino kad je u pitanju izvrsnost. Naše ekstra djevičansko maslinovo ulje je upravo onakvo kakvo mi želimo da bude, i to upravo zato jer nam takvo ulje sviđa.

Nagrade

Nagrade su važne.

Da bi neko ekstra djevičansko maslinovo ulje bilo nagrađeno, puno toga mora biti napravljeno baš kako treba. Od zametka do pune veličine plod mora ostati zdrav. Zdravi plodovi moraju biti pobrani baš u pravom trenutku kako bi okus bio pun i očaravajući. Berba mora biti pažljiva, da se plodovi ne oštete na putu do uljare. Prerada mora biti znalačka, na niskoj temperaturi, u čistom pogonu, pod paskom iskusnog tehnologa.

I nakon svih ovih osnovnih preduvjeta ekstra djevičansko maslinovo ulje bi trebalo biti divno. Ali ga takvim treba znati i sačuvati do sljedeće berbe.

Među svim tim prekrasnim uljima neka su ipak najbolja. Jedno od tih, najboljih ulja, sad imate u rukama.

Naše ekstra djevičansko maslinovo ulje Bilini bilo je šampionsko, najbolje od najboljih na najvećoj hrvatskoj smotri, bilo je vice šampionsko, najbolje u klasi, najbolje po organoleptičkim svojstvima, gotovo uvijek nagrađeno zlatom.

Pa smo pokušali ući u Flos Olei, najpoznatiji svjetski vodič koji predstavlja 500 najboljih maslinovih ulja na svijetu. I ušli smo u izbor! I prve, i druge, i treće godine…

Onda smo se malo ohrabrili: poslali smo naše ulje na najveće takmičenje u kvaliteti ekstra djevičanskih maslinovih ulja na svijetu u New York. I dobili zlato! Pa novo zlato iz godine u godinu.

 

Uspjeh našeg ulja Bilini je ogroman, i mi smo iznenađeni i zadivljeni svakom novom nagradom. Mi smo mali maslinari iz male Istre, koji na svjetske manifestacije šalju uvijek samo jedan jedini uzorak! Velike maslinarske kompanije šalju desetke uzoraka, različitih kombinacija monosortnih i višesortnih ulja. Imaju zaposlene agronome i somelijere. Imaju radnike, prodavače, distributivne lance. Naša mala farma, naših 500 maslina i dvoje ljudi koji ih vole i služe, opet i opet pojavljuje se u društvu ozbiljnih igrača.

Nekad je stvarnost luđa od snova!

Bilini Premium

Svake godine na smotre šaljemo jedan jedini uzorak.

Kad berba zavši, sjednemo za stol sa somelijerskim čašicama i kušamo ulje koje smo proizveli, po uzorak iz svake bačve. Mi smo zaljubljenici u ekstra djevičansko maslinovo ulje, a postali smo i školovani somelijeri.

Razlike između uzoraka su male, jer sve masline u isto vrijeme beremo i jednako prerađujemo, ali i kod gotovo istih zlatnih kapi, uvijek je neka bolja i najbolja.

Naše kućno kušanje izlučuje našeg internog šampiona berbe. Ta se bačva označava, i samo iz nje se uzimaju uzorci za takmičenja. Ta se bačva zove Bilini Premium i najvrijednije je što imamo.

Broj litara u Bilini Premium je ograničen. Jedna bačva. Nema više.

Kad želite znati točno kakav je to miris u ekstra djevičanskom maslinovom ulju Bilini koji je oduševio žiri ove godine – koji mu je to delikatni trag u okusu donio nagradu – nema drugog izbora osim Bilini Premium.

To je to ulje. To je ta bačva. Zlato. Šampion.

Svaka bočica Bilini Premium je jedinstvena i nosi svoj broj. Količina je ograničena. Nakon zadnje bočice nema druge nego čekati novu godinu, novi Bilini Premium.

Bilini Premium boca

Naše je ulje višesortno. Divni, različiti plodovi, definirani temperaturom, sušom, suncem i kišom upravo te godine, daju jedinstvenu kombinaciju koja je potpis upravo te jedne godine koja je protekla. Nikad nije isto ulje jer nikad nema iste godine, A iskrenost našeg ulja, koje govori o sezoni koja ga je stvorila je potpuna, Vlage koliko je kiše, mraza koliko je zime. Što priroda da – plod masline pamti.

Svaka sorta svake godine različito rodi. Omjer sorti je vječno promjenjiv. S uljem Bilini Premium možete učestvovati u našem uzbuđenju, svake godine iznova, kad za stolom kušamo novo ulje i saznajemo što je godina donijela.

Ono najbolje, potpis vremena u zadnjih godinu dana, u autentičnim tradicionalnim maslinicima zapadne Istre.