Kaj je ekstra deviško oljčno olje?

Vas zanima, kaj je ekstra deviško oljčno olje? To je vrsta oljčnega olja, ki se pridobiva brez uporabe kemičnih sredstev ali dodatkov, zgolj iz oljk v optimalni fazi zrelosti, ki so – zaželeno – ročno obrane in – nujno – hladno stisnjene.

Ekstra deviško oljčno olje velja za najkakovostnejšo vrsto oljčnega olja zaradi svoje edinstvene arome, vonja in hranilnih lastnosti. Za razliko od drugih vrst oljčnega olja ima ekstra deviško oljčno olje zelo nizko vsebnost maščobnih kislin in visoko vsebnost antioksidantov.

Kriteriji za ekstra deviško oljčno olje

Da se lahko oljčno olje klasificira kot “ekstra deviško”, mora izpolnjevati stroge kakovostne kriterije, ki jih je določil Mednarodni svet za oljke (International Olive Council). To pomeni, da mora imeti kislost nižjo od 0,8 %, ne sme imeti vonja ali okusa po drugih oljih ali kemičnih snoveh, in mora zadostiti drugim fizikalnim in kemijskim parametrom. Preglejte parametre letošnjega ekstra deviškega oljčnega olja Bilini na naši strani.

Kako se proizvaja ekstra deviško oljčno olje?

Proces pridelave ekstra deviškega oljčnega olja se začne z ročnim obiranjem oljk v trenutku njihove tehnološke zrelosti. Po obiranju se oljke skrbno sortirajo in operejo, da se odstranijo nečistoče. Nato se oljke hladno stisnejo za pridobivanje olja. Hladno stiskanje je ključnega pomena za ohranjanje kakovosti olja, saj se na ta način ohrani več hranilnih snovi.

Po stiskanju se olje hrani v posebnih posodah, da se umiri in da se odstranijo morebitne motnosti. Nato se olje pretoči (ali filtrira), da se odstranijo sledovi nečistoč in drugih snovi.

Kako prepoznati kakovostno ekstra deviško oljčno olje?

O tem smo že pisali. Kakovostno ekstra deviško oljčno olje prepoznamo po njegovem okusu, vonju in barvi. To olje ima izrazit in intenziven okus po oljkah, z blagimi in svežimi notami. Barva ekstra deviškega oljčnega olja je zlato rumena, njegov vonj pa je značilen in osvežujoč.

Rok uporabe ekstra deviškega oljčnega olja

Ko kupujete ekstra deviško oljčno olje, vedno preverite etiketo in poiščite besedno zvezo »ekstra deviško«. Bodite pozorni tudi na datum proizvodnje in rok uporabe, saj je rok uporabe takšnega olja 24 mesecev.

Uporaba ekstra deviškega oljčnega olja pri kuhanju

Pri uporabi ekstra deviškega oljčnega olja pri kuhanju je pomembno vedeti, da je najbolj kakovostno olje najbolje uporabljati surovo – za pripravo jedi, kot so solate, omake ali marinade. Če pa se odločite za cvrtje, kar pogumno: nedavne znanstvene študije so potrdile, da je oljčno olje, zaradi visoke točke dimljenja, najboljše olje za cvrtje.

Obvezno preverite rubriko “Zdrava prehrana” na našem blogu za več receptov in nasvetov o uporabi ekstra deviškega oljčnega olja pri kuhanju.

Zdravstvene koristi ekstra deviškega oljčnega olja

Ekstra deviško oljčno olje ima številne koristi za zdravje. Njegova visoka vsebnost antioksidantov in maščobnih kislin lahko zmanjša tveganje za srčne bolezni, sladkorno bolezen tipa 2 ter nekatere oblike raka. Prav tako lahko izboljša prebavo in zmanjša vnetja v telesu.

Kaj torej je ekstra deviško oljčno olje? Gre za najkakovostnejšo vrsto oljčnega olja. Obstajajo tudi druge vrste, kot so oljčno olje srednje kakovosti in navadno oljčno olje. Ko izbirate oljčno olje, imejte v mislih, da kakovost olja bistveno določa način pridelave in kakovost uporabljenih oljk.

Zaključek

Ekstra deviško oljčno olje je edinstveno in visoko kakovostno olje, ki ima številne koristi za zdravje. Da bi izkoristili vse njegove prednosti, je pomembno, da izbirate kakovostno olje in ga uporabljate na pravilen način. Pri nakupu vedno preverite, ali etiketa vsebuje izraz »ekstra deviško«, preverite datum proizvodnje in rok uporabe, ter izbirajte izdelke priznanih proizvajalcev.