Raccolta delle olive 2026 – Azienda agricola familiare Rakovac

Anche la raccolta di quest’anno è terminata. È stata faticosa e non tutto è andato secondo i piani. Continuate a leggere per scoprire come si è svolta la raccolta delle olive 2026 e quale olio ci ha regalato.

L’attesa

Ogni olivicoltore esperto è in grado di stimare, molto prima dell’inizio della raccolta, la quantità di olive che raccoglierà durante l’anno. È stato così anche per noi.

L’anno scorso abbiamo avuto un raccolto da record, ma in olivicoltura è difficile aspettarsi di superarlo già l’anno successivo.

Avevo stimato che quest’anno avremmo raccolto circa la metà delle olive dell’anno scorso. E non mi sono sbagliato di molto: abbiamo raccolto il 40% di olive in meno rispetto all’anno scorso. In compenso, quest’anno la resa in olio è stata molto buona, quindi avremo comunque olio in abbondanza.

La raccolta

La raccolta di quest’anno è stata segnata da un vero e proprio assalto ai frantoi dell’Istria.

Ogni anno iniziamo la raccolta a metà ottobre. E così è stato anche questa volta: abbiamo cominciato il 17 ottobre, con l’intenzione di completare il grosso del lavoro entro il 20 ottobre.

Eppure, probabilmente perché le previsioni meteo annunciavano un peggioramento del tempo a partire dal 22 ottobre, sembrava che TUTTI avessero iniziato a raccogliere le olive nello stesso momento. L’afflusso ai frantoi era incredibile.

Un esempio: la sera del terzo giorno di raccolta abbiamo visto una coda di veicoli davanti al frantoio che superava letteralmente i 100 metri! Abbiamo deciso di consegnare le olive la mattina seguente. Visto che il frantoio apre alle 8, abbiamo pensato di arrivare alle 6, nella speranza di essere tra i primi. Quel giorno, però, il nostro turno per scaricare le olive è arrivato solo verso le 11.

Per raccogliere e lavorare le olive al momento giusto, occorre coordinare diversi elementi e passaggi, tutti strettamente legati tra loro:

• Una squadra di raccoglitori ben organizzata e affiatata,
• un numero sufficiente di cassette per le olive e di contenitori per l’olio d’oliva,
• un veicolo adatto a trasportare grandi quantità di olive in un solo viaggio,
• scaricare per tempo le olive e i contenitori vuoti per l’olio d’oliva presso un frantoio affidabile,
• tornare nell’oliveto, scaricare le cassette vuote per i raccoglitori e caricare la partita successiva di olive,
• ritirare dal frantoio i contenitori pieni di olio d’oliva e travasare l’olio in contenitori più grandi a casa,
• e ripetere tutto da capo per l’intera durata della raccolta.

Se anche un solo passaggio si inceppa, l’intero processo si ferma. Ecco perché per molti olivicoltori la raccolta è così stressante.

Ringraziamo tutti coloro che ci hanno aiutato durante la raccolta di quest’anno: Drago, Goran e la sua squadra, Davor e la sua squadra, Ante e la sua squadra. 🙌🏻 Grazie a tutti!

Il risultato

Dopo tanta fatica e tanto mal di schiena, ecco finalmente il frutto del nostro lavoro! Un delizioso olio extravergine d’oliva Bilini.

Ha un gusto pieno, è fruttato e profumato. Il profilo aromatico è pulito e ben definito, con eleganti note di erbe aromatiche, tra cui spiccano menta, rosmarino e salvia.

Abbiamo anche fatto eseguire un’analisi chimica del nuovo olio Bilini.

Gli ordini

Come sempre, potete ordinare il nostro olio nuovo Bilini nel nostro negozio online. Vi consigliamo di effettuare l’ordine il prima possibile, prima del picco di spedizioni di dicembre. Siamo certi che ne sarete soddisfatti! 😊

Grazie a tutti voi che sostenete il nostro lavoro! 🎉