Slatka, slatka jesen: sočni kolač od bundeve

Jesen je vrijeme berbe maslina. Najvažnijeg i najsvečanijeg  vremena u godini. I iako je mnogima, ispravno, prva asocijacija na gastronomsku jesen mlado ekstra djevičansko maslinovo ulje, nekim rijetkim, neobičnim ljudima, prvo na pamet padne bundeva! Ili, bolje rečeno: kolač od bundeve.

Pomiriti ove dvije skupine pravovjeraca može jedino čokolada. Ovo je naš prijedlog savršene kombinacije: slatke sočne bundeve, pikantnog mirisnog cimeta, aromatičnih oraha i gustog, punog okusa maslinovog ulja. Sve potopoljeno čokoladom, naravno.

Recept za sočni kolač od bundeve

Sastojci

• 200 g ribane bundeve
• 250 g šećera
• 100 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 jaje
• 200 ml mlijeka
• 150 g pšeničnog griza
• 50 g mljevenih oraha
• 1 čajna žlica cimeta
• 3 pune žlice glatkog brašna
• 1 vrećica praška za pecivo

i za preljev od čokolade:

• 100 g čokolade za kuhanje
• 4 žlice šećera
• 100 ml mlijeka
• 1 čajna žlica maslaca

Postupak pripreme

Prvo umutiti jaje s uljem, pa dodati mlijeko i šećer. Miješati dok se šećer ne otopi. Umiješati ribanu bundevu, pa dodati orahe, griz, cimet, brašno i prašak za pecivo. Sve sjediniti, izliti u nauljen i pobrašnjen pleh približne dimenzije 20×30 cm i peći cca 35 min na 200 stupnjeva.

Pred kraj vremena koje nam je potrebno za pečenje kolača treba krenuti raditi preljev, jer se vruć preljev prelijeva na vruć kolač. Preljev se izrađuje jednostavno – svi sastojci se stave u lončić, pa na laganu vatru, i onda miješamo dok ne postane homogeno.

Znači, kad je kolač pečen, izvadimo ga iz pećnice, zalijemo preljevom i čekamo. Kako se kolač hladi, tako se preljev upija.

Rezultat je jako sočan, mekan, ukusan jesenski zalogaj. Vrlo sladak. Tko želi uštediti na kalorijama kako bi mu više ostalo da bez grižnje savjesti toća mlado maslinovo ulje – može. Mrvu manje šećera neće ništa pokvariti. Mislim da će rezultat i dalje biti odličan.

A oni koji su ovih dana u berbi, ili su s berbom tek završili, nemaju zašto misliti o energetskoj vrijednosti namirnica. Njima rabi malo cukra ovih dana. 🤗