Olivenernte 2026 – Familienbauernhof Rakovac

Auch die diesjährige Ernte ist geschafft. Sie war anstrengend, und nicht immer lief alles nach Plan. Wie die Olivenernte 2026 verlaufen ist und welches Olivenöl sie uns beschert hat, erfahren Sie im Folgenden.

Vor der Ernte

Jeder erfahrene Olivenbauer kann schon lange vor Beginn der Ernte ungefähr abschätzen, wie viele Oliven er in diesem Jahr ernten wird. So war es auch bei uns.

Im vergangenen Jahr hatten wir eine Rekordernte. Im Olivenanbau kann man allerdings kaum erwarten, dass ein solcher Rekord gleich im darauffolgenden Jahr noch übertroffen wird.

Ich hatte geschätzt, dass wir dieses Jahr etwa die Hälfte der Vorjahresmenge ernten würden. Damit lag ich gar nicht so weit daneben: Wir haben 40 % weniger Oliven geerntet als im Vorjahr. Dafür war die Ölausbeute dieses Jahr sehr gut, sodass wir dennoch reichlich Olivenöl haben werden.

Die Ernte

Die diesjährige Ernte war von einem regelrechten Ansturm auf die Ölmühlen in Istrien geprägt.

Wir beginnen jedes Jahr Mitte Oktober mit der Ernte. So auch dieses Mal: Am 17. Oktober ging es los, und bis zum 20. Oktober wollten wir den Großteil der Ernte abgeschlossen haben.

Doch offenbar hatten ALLE zur gleichen Zeit mit der Olivenernte begonnen – vermutlich, weil die Wettervorhersage für die Zeit ab dem 22. Oktober eine Wetterverschlechterung angekündigt hatte. Der Andrang bei den Ölmühlen war unglaublich.

Ein Beispiel: Am Abend unseres dritten Erntetages sahen wir vor der Ölmühle eine Fahrzeugschlange, die tatsächlich mehr als 100 Meter lang war! Wir beschlossen, unsere Oliven lieber am nächsten Morgen abzuliefern. Da die Ölmühle um 8 Uhr öffnet, wollten wir schon um 6 Uhr dort sein, in der Hoffnung, zu den Ersten zu gehören. Trotzdem kamen wir an diesem Tag erst gegen 11 Uhr zum Abladen an die Reihe.

Damit die Oliven rechtzeitig geerntet und verarbeitet werden können, müssen bei der Ernte mehrere Abläufe ineinandergreifen:

• Ein gut organisiertes und eingespieltes Ernteteam,
• genügend Kisten für die Oliven und Fässer für das Öl,
• ein geeignetes Fahrzeug, um größere Mengen Oliven auf einmal zu transportieren,
• das rechtzeitige Abladen der Oliven und der leeren Olivenölbehälter in einer zuverlässigen Ölmühle,
• die Rückfahrt in den Olivenhain, das Abladen der leeren Kisten für die Erntehelfer und das Aufladen der nächsten Ladung Oliven,
• das Abholen der gefüllten Olivenölbehälter aus der Mühle und das Umfüllen des Olivenöls in größere Behälter zu Hause,
• und das alles immer wieder, solange die Ernte dauert.

Wenn auch nur ein einziger Schritt ins Stocken gerät, steht der gesamte Ablauf still. Deshalb ist die Ernte für viele Olivenbauern so stressig.

Wir danken allen, die uns bei der diesjährigen Ernte tatkräftig unterstützt haben: Drago, Goran und seinem Team, Davor und seinem Team sowie Ante und seinem Team. 🙌🏻 Vielen Dank euch allen!

Das Ergebnis

Nach all der Mühe und den Rückenschmerzen ist die Frucht unserer Arbeit endlich da! Ein besonders feines natives Olivenöl extra von Bilini.

Es ist vollmundig, fruchtig und duftintensiv. Sein Aromaprofil ist klar und ausdrucksstark, mit eleganten Kräuternoten, unter denen Minze, Rosmarin und Salbei besonders hervorstechen.

Wir haben unser neues Bilini-Olivenöl auch chemisch analysieren lassen.

Bestellungen

Wie gewohnt können Sie unser frisches Bilini-Olivenöl in unserem Onlineshop bestellen. Wir empfehlen Ihnen, Ihre Bestellung möglichst bald aufzugeben, um dem großen Paketaufkommen im Dezember zuvorzukommen. Wir sind überzeugt, dass Sie zufrieden sein werden. 😊

Vielen Dank an alle, die unsere Arbeit unterstützen! 🎉