Olio extra vergine di oliva novello Bilini (vendemmia 2022)

Olio extra vergine di oliva novello Bilini è pronto! La vendemmia delle olive 2022 è finita.

Leggi come è andata per noi la vendemmia di quest’anno 👇

Preparazione degli uliveti

Prima dell’inizio della raccolta e prima di ottenere l’olio extravergine di oliva novello, è necessario preparare gli uliveti. Questo può essere un lavoro piuttosto impegnativo se abbiamo a che fare con ettari di terreno. Prima di tutto: non dovresti iniziare a falciare molto prima dell’inizio programmato della raccolta, perché – negli anni in cui fa caldo al di sopra della media – l’erba può crescere notevolmente dal giorno della falciatura alla raccolta.

Il mio piano di preparazione dell’oliveto quest’anno era il seguente.

Piano di preparazione pre-vendemmia

✅ Rimozione di pietre dal nostro uliveto Zacrikva. Ad ogni aratura, nuove rocce più grandi e più piccole galleggiano in superficie. Basta dare un’occhiata al mucchio estratto in un paio d’anni, proprio da questo uliveto:

✅ Falciare gli uliveti. Prima utilizzando un trattore per falciare la porzione principale di terreno tra gli ulivi. Quindi utilizzare un trimmer per tagliare il resto dell’erba.

✅ Tagliare i germogli che crescono dalle radici, in modo da poter avvolgere bene tutti gli alberi con le reti durante la raccolta.

Purtroppo non tutto può sempre andare secondo i piani:

❌ Durante lo sfalcio del nostro giovane uliveto mi sono capitate una serie di circostanze sfortunate. Innanzitutto, il mio decespugliatore si è rotto. Poi, mentre smontavo il decespugliatore, ho calpestato una spina. Proprio mentre stavo per togliermi le scarpe da ginnastica per rimuovere la spina, sono entrato in una buca coperta d’erba. Mi fa ancora male il ginocchio. Abbiamo un detto in Istria: “Il diavolo caga sempre su una tazza grande”. Considerando che quel giorno non potevo più tagliare l’erba, ho iniziato con la rimozione dei germogli dagli ulivi. Sono arrivato a uno dei nostri alberi di buža più antichi e, durante i lavori, ho starnutito. Due secondi dopo, qualcosa mi è sbattuto in faccia. Ho avuto l’impressione che fosse un uccello più piccolo.

E poi è iniziato il dolore alla fronte. Poi ho sentito un ronzio intorno a me. Erano calabroni. Per meglio dire: un intero nido nella cavità di quell’albero. Probabilmente sono stati disturbati dai miei starnuti in un ambiente altrimenti completamente calmo.

Vendemmia delle olive 2022

Siamo sopravvissuti a tutte le difficoltà e abbiamo iniziato la raccolta il 18 ottobre. La vendemmia di quest’anno rimarrà nella mia memoria come una delle più piacevoli. Il lavoro era duro, come ogni anno. Stendere reti, raccogliere olive, fare 100.000 passi al giorno. Ma…

Abbiamo avuto un tempo fantastico per tutto il raccolto. Avevamo la sensazione che fosse tarda estate e non autunno. La temperatura era di circa 25ºC ogni giorno. Faceva anche troppo caldo a volte!

Quest’anno abbiamo avuto anche un’ottima fortuna con la frutta: è estremamente sana = non c’era la mosca dell’olivo. Guarda quanto sono belli quei “marmi” 👇

Quanto olio hanno prodotto le olive quest’anno?

Anche la resa¹ è stata ottima! Quindi, non solo il raccolto è stato ricco di frutti sani, con un clima meraviglioso ad accompagnarci. Le olive hanno prodotto circa il 15% di olio d’oliva quest’anno, che è un premio per noi! (siamo abituati a una resa di circa 10%)

Olio extra vergine di oliva novello Bilini

Ogni giorno, subito dopo la raccolta, portavamo le nostre olive nei migliori frantoi istriani (Grubić, Nonno Bruno) per la lavorazione. Alcuni giorni abbiamo fatto tre tour ai frantoi. Quest’anno i frantoi erano piuttosto affollati, quindi è stato necessario “manovrare” per prendere lì un container gratuito per scaricare le nostre olive.

Ci siamo riusciti anche in questo. E la nostra fedele Mazda Premacy ha tirato altre 8,5 tonnellate di olive dal villaggio di Rakovci ai frantoi.

E dopo 9 giorni duri e di lavoro dalla mattina alla sera, abbiamo conservato in botti il ​​nostro olio extravergine di oliva novello Bilini. Il suo bel colore verde², l’aroma fruttato e il meraviglioso gusto armonico con amarezza e piccantezza ci danno un’idea della possibilità di riconoscimenti e premi per EVO Bilini anche quest’anno 🏆

Non potevo più aspettare… Appena ho portato a casa il primo giro di olio me ne sono versato un po’ per annusare e gustare:

Se desideri degustare l’olio extravergine di oliva novello Bilini, clicca sul pulsante qui sotto e scegli la confezione desiderata nel nostro webshop!

Il prezzo dell’olio extravergine di oliva Bilini di quest’anno

Abbiamo buone notizie per te. Nonostante l’aumento dei prezzi di… beh, di tutto, abbiamo deciso di non aumentare i prezzi del nostro olio d’oliva. Pertanto, i prezzi di EVO Bilini rimangono invariati. 😊

¹ La resa in olio delle olive trasformate è calcolata come segue: se una tonnellata di olive produce l’11% di olio, significa che otteniamo 110 chilogrammi di olio per una tonnellata di olive. Attenzione: un litro e un chilogrammo di olio d’oliva non sono la stessa cosa. Per calcolare quanti litri otteniamo dall’esempio dato: 110 kg di olio vanno moltiplicati per 1.085 👉 infine arriviamo a 119,35 litri di olio d’oliva da 1 tonnellata di olive.

² Il colore verde dell’olio extravergine di oliva fresco deriva principalmente dalla clorofilla delle olive. Attraverso il periodico travaso dell’olio d’oliva durante tutto l’anno, così come il processo di maturazione dell’olio, il colore verde scompare gradualmente. Ecco perché – se desideri l’olio color verde erba 😊 – ordinalo ora.