{"id":15980,"date":"2021-12-04T09:07:57","date_gmt":"2021-12-04T09:07:57","guid":{"rendered":"https:\/\/opg-rakovac.hr\/?p=15980"},"modified":"2021-12-04T09:07:57","modified_gmt":"2021-12-04T09:07:57","slug":"10-fatti-sull-olio-doliva-che-devi-sapere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/opg-rakovac.hr\/it\/blog\/cibo-salutare\/10-fatti-sull-olio-doliva-che-devi-sapere\/","title":{"rendered":"10 FATTI SULL’OLIO D’OLIVA CHE DEVI SAPERE"},"content":{"rendered":"

La prima cosa che salta all’occhio quando si viaggia in Istria, ovunque si guardi dalla propria auto, sono i numerosi uliveti della nostra penisola. Questo non \u00e8 sorprendente, dal momento che l’oliva \u00e8 una cultura mediterranea ben nota. \u00c8 un albero molto resistente che tollera i climi rigidi, soprattutto quelli caldi. Le olive sono state coltivate nel Mediterraneo fin dall’VIII millennio aC e ci sono prove archeologiche che la produzione di olio d’oliva nella penisola istriana inizi\u00f2 2500 anni fa. Si ritiene che siano stati i Romani ad introdurre la produzione dell’olio d’oliva sul territorio istriano.<\/p>\n

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\u00c8 risaputo che l’olio d’oliva \u00e8 estremamente benefico e salutare, gustoso e rispettoso dell’ambiente. Qui vorremmo evidenziare alcuni fatti affascinanti sull’olio d’oliva che potresti non conoscere. Quindi iniziamo: 10 fatti su olive e olio d’oliva che dovresti sapere<\/strong><\/p>\n

1. Le olive possono vivere fino a 2000 anni<\/h2>\n

Il primo e pi\u00f9 importante fatto \u00e8 che l’olivo potrebbe vivere fino a 2000 anni. E in generale, gli ulivi hanno una vita media di 300-600 anni! Le olive crescono molto lentamente, e durante la crescita il tronco pu\u00f2 raggiungere un diametro significativo. L’apparato radicale dell’olivo \u00e8 robusto e in grado di rigenerare l’albero anche se la struttura fuori terra \u00e8 completamente distrutta. Pi\u00f9 vecchio \u00e8 l’olivo, pi\u00f9 largo e nodoso \u00e8 il tronco. Si pensa che molti uliveti nel Mediterraneo abbiano centinaia di anni, e alcuni alberi hanno dimostrato empiricamente di avere pi\u00f9 di 1.500 anni, come nel caso del famoso ulivo di Brioni.<\/p>\n

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Ulivo delle Isole Brioni, pi\u00f9 di 1500 anni<\/figcaption><\/figure>\n

2. La Spagna \u00e8 il maggior produttore di olio d’oliva<\/h2>\n

Oggi quasi il 95% dell’olio d’oliva mondiale viene prodotto nella regione mediterranea e la Spagna \u00e8 riconosciuta come il pi\u00f9 grande produttore di olio d’oliva con oltre la met\u00e0 della produzione totale mondiale! Il clima dell’Andalusia lo rende il luogo perfetto per coltivare le olive e il campione tra tutte le province nella produzione di olio d’oliva \u00e8 la regione di Ja\u00e9n, da cui proviene circa il 70% di tutti gli oli d’oliva spagnoli. Gli altri due maggiori produttori di olio d’oliva al mondo sono l’Italia con il 17% e la Grecia con l’11% dell’offerta mondiale. In confronto, la Croazia produce solo circa lo 0,2% dell’olio d’oliva mondiale.<\/p>\n

3. La Grecia \u00e8 il maggior consumatore di olio d’oliva<\/h2>\n

I greci consumano pi\u00f9 olio d’oliva di tutti gli altri paesi: circa 20 litri di olio a persona all’anno! Altri paesi ad alto consumo sono la Spagna con circa 13 litri pro capite e l’Italia dove il consumo \u00e8 di circa 11 litri pro capite.<\/p>\n

4. L’olio d’oliva \u00e8 succo!<\/h2>\n

Tecnicamente, l’olio d’oliva \u00e8 un succo di frutta. Si impasta come gli altri frutti; arance, limoni, ecc. Le olive sono frutti e l’olio d’oliva \u00e8 il succo di quel frutto. Il succo non \u00e8 mai migliore di quando viene spremuto fresco e bevuto subito dopo la produzione. Lo stesso vale per l’olio d’oliva.<\/p>\n

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L’olio di oliva novello Bilini viene versato in una botte nel frantoio<\/figcaption><\/figure>\n

5. Il raccolto \u00e8 una volta all’anno<\/h2>\n

La raccolta avviene solitamente quando le olive sono nelle migliori condizioni per preservarne al tempo stesso la qualit\u00e0 e bassi livelli di acidit\u00e0. La cosiddetta vendemmia anticipata inizia da met\u00e0 a fine ottobre. Le olive raccolte in anticipo sono estremamente ricche di antiossidanti e polifenoli, poich\u00e9 tre quarti di esse sono mature quando contengono livelli pi\u00f9 elevati di clorofilla. Le olive troppo mature generano pi\u00f9 olio ma di qualit\u00e0 inferiore, quindi in questo caso pi\u00f9 non \u00e8 sicuramente sinonimo di meglio.<\/p>\n

6. Le olive vengono raccolte a mano<\/h2>\n

…O meglio, le olive si raccolgono ancora a mano, ma oggi la raccolta<\/a> si fa anche con vari scuotitori meccanici che trasmettono vibrazioni ai rami degli alberi, per cui le olive cadono sulle reti.<\/p>\n

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Raccoglitori di olive nell’oliveto dell’azienda agricola di famiglia Rakovac<\/figcaption><\/figure>\n

7. Un olivo produce in media 3 litri di olio all’anno<\/h2>\n

Un olivo produce in media circa 25 chilogrammi di frutta, ovvero circa 3 litri di olio, ogni anno, per centinaia di anni. La variet\u00e0 delle variet\u00e0 e il grado di maturazione nella raccolta sono due dei fattori pi\u00f9 importanti che influenzano la qualit\u00e0 e il gusto dell’olio d’oliva.<\/p>\n

8. L’extravergine \u00e8 la categoria di oli di oliva di pi\u00f9 alta qualit\u00e0<\/h2>\n

L’olio extra vergine di oliva si ottiene dalla prima spremitura delle olive, senza l’utilizzo di prodotti chimici di estrazione dell’olio. Con il termine spremuto a freddo si intende che la temperatura durante la lavorazione in frantoio non supera i 27\u00b0C, il che significa che l’olio conserva tutti i nutrienti e le vitamine. La regola generale \u00e8: meno tempo passa dalla raccolta alla lavorazione, maggiore \u00e8 la qualit\u00e0 dell’olio, e idealmente dovrebbe essere inferiore alle 24 ore. Queste condizioni garantiscono che l’olio d’oliva avr\u00e0 un gusto bello, fresco e pulito.<\/p>\n

L’olio extra vergine di oliva Bilini ha i parametri migliori<\/a> e ha un sapore fantastico.<\/p>\n

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Olio extra vergine di oliva Bilini<\/figcaption><\/figure>\n

9. L’olio d’oliva \u00e8 un prodotto per la salute e la bellezza<\/h2>\n

Storicamente, l’olio d’oliva \u00e8 stato utilizzato non solo per il cibo, ma anche per la cura della pelle e la medicina. \u00c8 stato dimostrato che l’olio d’oliva \u00e8 estremamente ricco di acido oleico, che viene utilizzato per abbassare la pressione sanguigna. L’olio d’oliva \u00e8 ricco di polifenoli che sono un tipo di antiossidante che protegge le cellule dai danni. Si ritiene che l’olio d’oliva abbia un effetto protettivo anche contro il cancro. Puoi leggere di pi\u00f9 sui benefici per la salute del consumo di olio d’oliva in questo articolo<\/a>.<\/p>\n

10. I grassi dell’olio d’oliva non sono dannosi!<\/h2>\n

L’olio d’oliva \u00e8 parte integrante della cucina istriana ed \u00e8 la principale fonte di grassi nella famosa dieta mediterranea. Numerosi studi medici dimostrano che il consumo quotidiano frequente o aumentato di olio d’oliva porta di conseguenza ad una diminuzione del colesterolo cattivo (LDL)<\/a> e ad un aumento di quello buono (HDL).<\/p>\n

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La cucina istriana non sarebbe completa senza una bottiglia di buon olio d’oliva. Per anni, l’Istria \u00e8 stata dichiarata la migliore regione olivicola del mondo dall’editore della guida ai migliori oli d’oliva Flos Olei, e oggi l’Istria \u00e8 la patria di alcuni dei migliori oli d’oliva del mondo. Ti invitiamo a provare il nostro olio e conoscere altri fatti interessanti sui migliori oli d’oliva istriani seguendo il nostro blog ?<\/p>\n

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\n\t\t\n\t\t\tORDINA L\u2019OLIO DI OLIVA BILINI\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n<\/div>\n

Fotografie:<\/p>\n