{"id":13377,"date":"2020-08-01T13:54:07","date_gmt":"2020-08-01T13:54:07","guid":{"rendered":"https:\/\/opg-rakovac.hr\/?p=13377"},"modified":"2022-10-27T13:47:34","modified_gmt":"2022-10-27T13:47:34","slug":"olio-d-oliva-extravergine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/opg-rakovac.hr\/it\/blog\/olio-doliva-bilini\/olio-d-oliva-extravergine\/","title":{"rendered":"&#8220;Il vostro olio d&#8217;oliva \u00e8 extravergine?&#8221;"},"content":{"rendered":"<p>Proprio l&#8217;altro giorno abbiamo ricevuto una telefonata da un signore che faceva domande a cui ormai siamo abituati. Questo potenziale cliente ci ha posto diverse domande che probabilmente sarebbe utile presentare in una sezione Domande frequenti (che non abbiamo ancora fatto). Tra questi c&#8217;era la domanda &#8220;Come faccio a sapere che comprerei da te <strong>olio d&#8217;oliva extravergine<\/strong>?&#8221;<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-12516\" src=\"https:\/\/opg-rakovac.hr\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Translated-with-Google-Translate-IT-1.png\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"70\" srcset=\"https:\/\/opg-rakovac.hr\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Translated-with-Google-Translate-IT-1.png 660w, https:\/\/opg-rakovac.hr\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Translated-with-Google-Translate-IT-1-300x140.png 300w, https:\/\/opg-rakovac.hr\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Translated-with-Google-Translate-IT-1-230x107.png 230w, https:\/\/opg-rakovac.hr\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Translated-with-Google-Translate-IT-1-324x151.png 324w, https:\/\/opg-rakovac.hr\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Translated-with-Google-Translate-IT-1-416x194.png 416w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/p>\n<h2 class=\"section-header\" class=\"section-header\">Olio d&#8217;oliva extravergine<\/h2>\n<p>Per definizione, l&#8217;olio extra vergine di oliva viene estratto direttamente dalla frutta dell&#8217;olivo, utilizzando esclusivamente procedure meccaniche. Contiene un massimo di 0,8 grammi di <a href=\"https:\/\/it.wikipedia.org\/wiki\/Acidi_grassi\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">acidi grassi<\/a> liberi (espressi in acido oleico) per 100 grammi di olio. Le caratteristiche degli oli extra vergini di oliva determinate dall&#8217;analisi chimica soddisfano gli standard definiti (numero di perossidi inferiore a 10 mmol O2 \/ kg ecc.).<\/p>\n<p>L&#8217;olio extra vergine di oliva \u00e8 riconosciuto dai risultati dell&#8217;<a href=\"https:\/\/opg-rakovac.hr\/it\/composizione-chimica-dell-olio-di-oliva-bilini\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>analisi chimica<\/strong><\/a>, ma anche utilizzando un altro metodo, che \u00e8 pi\u00f9 veloce, pi\u00f9 economico e (molto spesso) pi\u00f9 affidabile. <strong>Analisi organolettiche<\/strong>: combinazione di odore e degustazione di olio d&#8217;oliva. Gli assaggiatori esperti di olio d&#8217;oliva non hanno davvero bisogno di investimenti nell&#8217;analisi chimica per determinare se l&#8217;olio d&#8217;oliva \u00e8 extra vergine o no.<\/p>\n\n\t\t\t<ul class='galerija list-inline list-unstyled fancybox-show-nav'>\n\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<li class=\"col-md-4 col-sm-6 col-xs-4 thumb-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"fancybox\" data-fancybox=\"%26%238220%3bil+vostro+olio+d%26%238217%3boliva+%c3%a8+extravergine%3f%26%238221%3b\" data-caption=\"olive\" href=\"https:\/\/opg-rakovac.hr\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/07-masline-pobrane.jpg\" data-title=\"olive\">\n\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" class=\"thumb img-responsive\" src=\"https:\/\/opg-rakovac.hr\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/07-masline-pobrane-365x270.jpg\" alt=\"olive\">\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/li>\n\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<li class=\"col-md-4 col-sm-6 col-xs-4 thumb-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"fancybox\" data-fancybox=\"%26%238220%3bil+vostro+olio+d%26%238217%3boliva+%c3%a8+extravergine%3f%26%238221%3b\" data-caption=\"olio d'oliva extravergine\" href=\"https:\/\/opg-rakovac.hr\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/My-Post-26-e1593854266767.jpg\" data-title=\"olio d'oliva extravergine\">\n\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" class=\"thumb img-responsive\" src=\"https:\/\/opg-rakovac.hr\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/My-Post-26-365x270.jpg\" alt=\"olio d'oliva extravergine\">\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/li>\n\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<li class=\"col-md-4 col-sm-6 col-xs-4 thumb-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"fancybox\" data-fancybox=\"%26%238220%3bil+vostro+olio+d%26%238217%3boliva+%c3%a8+extravergine%3f%26%238221%3b\" data-caption=\"olio d'oliva novello Bilini\" href=\"https:\/\/opg-rakovac.hr\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/18-tek-pripremljeno-ulje-bilini.jpg\" data-title=\"olio d'oliva novello Bilini\">\n\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" class=\"thumb img-responsive\" src=\"https:\/\/opg-rakovac.hr\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/18-tek-pripremljeno-ulje-bilini-365x270.jpg\" alt=\"olio d'oliva novello Bilini\">\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/li>\n\n\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t\n<p>Abbiamo scritto pi\u00f9 volte su come produciamo il nostro olio extra vergine di oliva Bilini. L&#8217;autenticit\u00e0 e la qualit\u00e0 del nostro olio sono state confermate da <a href=\"https:\/\/opg-rakovac.hr\/it\/category\/premi\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">numerosi premi<\/a> nel corso degli anni attraverso i quali siamo stati impegnati nel settore dell&#8217;olivicoltura.<\/p>\n<h2 class=\"section-header\" class=\"section-header\">Il mio vicino coltiva olive. Il suo olio d&#8217;oliva \u00e8 extra vergine?<\/h2>\n<p>Forse s\u00ec forse no. Il numero di fattori che influenzano la qualit\u00e0 dell&#8217;olio d&#8217;oliva \u00e8 davvero grande. Elenchiamo solo alcuni:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Qualit\u00e0 dei frutti<\/strong> \u27a1\ufe0f i frutti con vermi di ulivo e frutti troppo maturi possono provocare un difetto determinato dall&#8217;analisi organolettica. Ci\u00f2 significa automaticamente che tale olio d&#8217;oliva non \u00e8 e non pu\u00f2 essere extravergine.<\/li>\n<li><strong>Raccolto tempestivo<\/strong> \u27a1\ufe0f raccolti troppo tardi possono ridurre la qualit\u00e0 dei frutti.<\/li>\n<li><strong>Conservazione e trasporto adeguati della frutta al frantoio<\/strong> \u27a1\ufe0f pi\u00f9 passa il tempo dalla raccolta alla lavorazione delle olive, maggiore \u00e8 la possibilit\u00e0 che la frutta si ossida, il che influenza nuovamente la qualit\u00e0. Inoltre, il metodo di conservazione delle olive nel frantoio \u00e8 molto importante. I pi\u00f9 grandi paesi produttori di olio d&#8217;oliva (soprattutto la Spagna) dispongono di numerosi frantoi ENORMI. L\u00ec le olive vengono letteralmente scaricate dai camion e spostate intorno ai bulldozer e poi immagazzinate in enormi lotti per troppo tempo. L&#8217;olio d&#8217;oliva ottenuto da tale frutto di solito ha almeno un difetto organolettico.<\/li>\n<li><strong>Lavorazione delle olive<\/strong> \u27a1\ufe0f il frantoio svolge un ruolo enormemente importante nel processo di produzione dell&#8217;olio d&#8217;oliva. Non solo perch\u00e9 \u00e8 impossibile produrre olio d&#8217;oliva senza la lavorazione all&#8217;interno del frantoio. Ma anche perch\u00e9 diversi mulini hanno standard di elaborazione diversi. Si tratta di una tematica molto complessa che va dai componenti dei macchinari del frantoio (che possono influenzare in modo significativo la qualit\u00e0 dell&#8217;olio) all&#8217;artigianato degli esperti di frantoio che danno il loro tocco finale attraverso vari aggiustamenti e azioni durante la lavorazione dell&#8217;olivo. In generale, maggiore \u00e8 la qualit\u00e0 della pianta di oliveto combinata con esperti maestri olivicoli impiegati in frantoi, maggiore \u00e8 la possibilit\u00e0 che la frutta di oliva di alta qualit\u00e0 venga trasformata in olio extra vergine di oliva di alta qualit\u00e0.<\/li>\n<li><strong>Adeguata conservazione dell&#8217;olio d&#8217;oliva<\/strong> \u27a1\ufe0f L&#8217;olio d&#8217;oliva \u00e8 conservato al meglio in botti di acciaio inossidabile, in stanze buie alla giusta temperatura.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 class=\"section-header\" class=\"section-header\">Vendete olio d&#8217;oliva aromatizzato?<\/h2>\n<p>No. Ci atteniamo alla definizione di olio extra vergine di oliva. Determina che l&#8217;olio EVO \u00e8 prodotto esclusivamente con frutta di oliva. Nessun additivo In altre parole: riteniamo che, per definizione, gli oli di oliva aromatizzati non possano essere classificati come extra vergini. Anche se nel processo di produzione di olio extra vergine di oliva viene utilizzato olio extra vergine come base (accanto a &#8220;additivi&#8221;).<\/p>\n<h2 class=\"section-header\" class=\"section-header\">Posso usare il vostro olio d&#8217;oliva per friggere?<\/h2>\n<p>Ovviamente. A differenza della maggior parte dei tipi di oli vegetali tipicamente utilizzati in cucina, l&#8217;olio d&#8217;oliva raggiunge il punto di fumo a 210 \u00b0 C. Questa \u00e8 molto pi\u00f9 alta della normale temperatura di preparazione del cibo.<\/p>\n<p>Pertanto, sentiti libero di usare olio extra vergine di oliva per friggere. Qui vorremmo solo menzionare che le caratteristiche pi\u00f9 benefiche e salutari dell&#8217;olio di oliva di alta qualit\u00e0 entrano nel corpo umano dal consumo di olio EVO crudo. Inoltre, a nostro avviso, ha un sapore migliore in questo modo!<\/p>\n\n\t\t\t<ul class='galerija list-inline list-unstyled fancybox-show-nav'>\n\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<li class=\"col-md-4 col-sm-6 col-xs-4 thumb-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"fancybox\" data-fancybox=\"%26%238220%3bil+vostro+olio+d%26%238217%3boliva+%c3%a8+extravergine%3f%26%238221%3b\" data-caption=\"un giovane ulivo\" href=\"https:\/\/opg-rakovac.hr\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/20190903_174043-450x800.jpg\" data-title=\"un giovane ulivo\">\n\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" class=\"thumb img-responsive\" src=\"https:\/\/opg-rakovac.hr\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/20190903_174043-365x270.jpg\" alt=\"un giovane ulivo\">\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/li>\n\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<li class=\"col-md-4 col-sm-6 col-xs-4 thumb-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"fancybox\" data-fancybox=\"%26%238220%3bil+vostro+olio+d%26%238217%3boliva+%c3%a8+extravergine%3f%26%238221%3b\" data-caption=\"cultivar di olive\" href=\"https:\/\/opg-rakovac.hr\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/buza.jpg\" data-title=\"cultivar di olive\">\n\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" class=\"thumb img-responsive\" src=\"https:\/\/opg-rakovac.hr\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/buza-365x270.jpg\" alt=\"cultivar di olive\">\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/li>\n\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<li class=\"col-md-4 col-sm-6 col-xs-4 thumb-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"fancybox\" data-fancybox=\"%26%238220%3bil+vostro+olio+d%26%238217%3boliva+%c3%a8+extravergine%3f%26%238221%3b\" data-caption=\"olio EVO novello\" href=\"https:\/\/opg-rakovac.hr\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/15-mlado-ulje-bilini.jpg\" data-title=\"olio EVO novello\">\n\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" class=\"thumb img-responsive\" src=\"https:\/\/opg-rakovac.hr\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/15-mlado-ulje-bilini-365x270.jpg\" alt=\"olio EVO novello\">\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/li>\n\n\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t\n<h2 class=\"section-header\" class=\"section-header\">Quanto costa il vostro olio d&#8217;oliva?<\/h2>\n<p>Puoi trovare i <strong>prezzi del nostro olio EVO Bilini<\/strong> in qualsiasi momento nel <a href=\"https:\/\/opg-rakovac.hr\/it\/shop\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">nostro negozio online<\/a>. Offriamo il nostro olio d&#8217;oliva in bottiglie di vetro scuro.<\/p>\n\n\t\t\t<ul class='galerija list-inline list-unstyled fancybox-show-nav'>\n\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<li class=\"col-md-4 col-sm-6 col-xs-4 thumb-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"fancybox\" data-fancybox=\"%26%238220%3bil+vostro+olio+d%26%238217%3boliva+%c3%a8+extravergine%3f%26%238221%3b\" data-caption=\"olio di oliva extravergine Bilini\" href=\"https:\/\/opg-rakovac.hr\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/STAKLO-500-ml-sprijeda-547x800.jpg\" data-title=\"olio di oliva extravergine Bilini\">\n\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" class=\"thumb img-responsive\" src=\"https:\/\/opg-rakovac.hr\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/STAKLO-500-ml-sprijeda-365x270.jpg\" alt=\"olio di oliva extravergine Bilini\">\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/li>\n\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<li class=\"col-md-4 col-sm-6 col-xs-4 thumb-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"fancybox\" data-fancybox=\"%26%238220%3bil+vostro+olio+d%26%238217%3boliva+%c3%a8+extravergine%3f%26%238221%3b\" data-caption=\"olio di oliva extravergine Bilini\" href=\"https:\/\/opg-rakovac.hr\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/STAKLO-250-ml-sprijeda-540x800.jpg\" data-title=\"olio di oliva extravergine Bilini\">\n\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" class=\"thumb img-responsive\" src=\"https:\/\/opg-rakovac.hr\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/STAKLO-250-ml-sprijeda-365x270.jpg\" alt=\"olio di oliva extravergine Bilini\">\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/li>\n\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<li class=\"col-md-4 col-sm-6 col-xs-4 thumb-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"fancybox\" data-fancybox=\"%26%238220%3bil+vostro+olio+d%26%238217%3boliva+%c3%a8+extravergine%3f%26%238221%3b\" data-caption=\"olio di oliva extravergine Bilini\" href=\"https:\/\/opg-rakovac.hr\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/STAKLO-100-ml-sprijeda-1-539x800.jpg\" data-title=\"olio di oliva extravergine Bilini\">\n\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" class=\"thumb img-responsive\" src=\"https:\/\/opg-rakovac.hr\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/STAKLO-100-ml-sprijeda-1-365x270.jpg\" alt=\"olio di oliva extravergine Bilini\">\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/li>\n\n\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t\n<p>Per concludere, ti consigliamo di leggere il <a href=\"https:\/\/opg-rakovac.hr\/en\/blog\/shipping-costs\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">nostro articolo (in inglese)<\/a> sulla riduzione dei costi di spedizione quando ordini un olio extra vergine di oliva Bilini.<\/p>\n<div class=\"cta-link animate animate--sm\">\n\t<div class=\"btn-wrapper text-center\">\n\t\t<a href=\"https:\/\/opg-rakovac.hr\/it\/shop\/\" class=\"btn btn-primary\">\n\t\t\tORDINA L\u2019OLIO DI OLIVA BILINI\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Proprio l&#8217;altro giorno abbiamo ricevuto una telefonata da un signore che faceva domande a cui ormai siamo abituati. 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